野菜炒めのレシピ・なすび

■野菜炒めのレシピ

野菜炒めのレシピで今夜は野菜タップリの野菜炒めを作りましょう。 野菜炒めは各家庭でそれぞれのレシピがあると思います。味付けひとつとってみても、塩だけでシンプルに、しょう油を使って和風に、鶏がらスープで中華風に、香辛料でエスニックにと、様々なレシピが楽しめます。一緒に入れる食材でも、野菜以外に卵をいれてフンワリ、肉を入れてボリュームいっぱい、野菜だけでヘルシーに、あんかけにして味を絡めるなど、レシピを変えるとまたまた美味しい野菜炒めが完成します。 それでも、野菜炒めを美味しく作るためのレシピに必ず必要なのは、新鮮で美味しい野菜に限ります。生産農家だから出せる、新鮮で安全な美味しいなすび・白菜・ピーマン・ほうれん草などの野菜はぜひとも内藤農園でお求め下さい。 ここでは生産農家である内藤農園がお勧めする美味しい野菜炒めのレシピをご紹介します。ご家庭の味をアレンジする参考にしてみて下さい。口いっぱいに広がる野菜の味覚をお楽しみ下さい。

■なすび

栽培しやすく、長い期間に収穫でき、用途も多彩な家庭栽培の定番野菜のナス。
なすは、インドが原産地でアジア全域で発達した野菜です。日本にも750年前に中国から渡来し北陸に丸ナスと九州に長ナスがもとになりたくさん作られるようになりました。
ナスの性質として高温を好みますが、同じナスでも丸ナスや乱型ナスは暑さに弱く、長ナスは強いです。
ナスの特徴として栽培しやすく、長期間にわたって収穫できるうえ、用途も多く家庭菜園には欠かせない野菜の一つです。
主な料理には漬物をはじめ、煮ナス・焼きナス・天ぷら・焼きナス・肉詰め等さまざまな料理が作れます。

	【おいしい野菜炒めレシピ・材料（2人分）】 アスパラ、ピーマン、ナス、ほうれん草・・・適量 にんにく・・・ひとかけ 醤油・・・大さじ1/2杯 酒・・・大さじ1杯 マヨネーズ・・・大さじ1杯 作り方 【おいしい野菜炒めレシピ・作り方】 野菜は皮をむき、薄切りにする。 アスパラ、ピーマン、ナス、ほうれん草を切る フライパンに半量のマヨネーズを入れ［2］で切った野菜を炒め一度取り出す。 残りのマヨネーズでにんにくのスライスを炒め香りがでたら野菜に火を通し、軽く塩こしょうで味を整えできあがり！

	【肉野菜炒めレシピ・材料】 野菜、豚バラ薄切り（又は豚小間肉）、炒め用油・塩こしょう・オイスターソース 【作り方下準備】 野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る バラ肉は5センチ位の長さに切る。豚小間使用の場合は、適当大きさに切るだけで良い。 【肉野菜炒めレシピ・作り方】 野菜は皮をむき、薄切りにする。 アスパラ、ピーマン、ナス、ほうれん草を切る フライパンに半量のマヨネーズを入れ［2］で切った野菜を炒め一度取り出す。 残りのマヨネーズでにんにくのスライスを炒め香りがでたら野菜に火を通し、軽く塩こしょうで味を整えできあがり！

	【肉卵入り野菜炒めレシピ・材料（2人分）】 豚肉、野菜、サラダ油、酒、塩こしょう、旨味調味料、しょうゆ、ごま油 【肉卵入り野菜炒めレシピ・作り方】 野菜を切り、最後まで炒めるのならみじん切りにする。 中華鍋に火をかけて熱くする。 サラダ油を入れ、肉を炒める。 野菜を加え、2〜3度鍋を振ったら、酒を大さじ１を振り入れ炒め、塩一つまみこしょう旨味調味料を加えて炒め合わせる。 醤油をひと回し加え、最後にごま油を小さじ１、鍋肌に回し入れる。 炒めあがったらすぐに皿に移す。 ※調味料を側に置いて、テキパキ調理しましょう。