ビールのつまみにはやっぱり枝豆

■エダマメ

もとは大豆として食べていたのですがエダマメは平安時代頃からエダマメとして食べられるようになりました。現在は夏の風物詩のビールのお友として愛されています。
栽培は簡単に行うことができますが、品質の低下が早いエダマメは収穫した後すぐに出荷できるうってつけの野菜です。また食味がよく鮮度の高いエダマメを長い期間出荷できます。
エダマメは黄大豆の未熟果を収穫したもので、浸し豆と知られている青大豆を利用しています。お正月に食べる豆は黒大豆のことです。
エダマメの特徴としては、大豆には含まれていないビタミンAやビタミンCが含まれています。アミノ酸タンパク質も豊富で、脂質、糖質、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などバランス良く含まれています。
主な料理としては塩ゆでや、煮豆、サラダなどに使われます。
保存については特にないのですが、できるだけお早めに食べたほうが良いでしょう。
ぜひ内藤農場のこだわりある栽培で作られたエダマメをお酒のおつまみなんかにもいかがでしょうか？