シャキシャキのグリーンアスパラ

■グリーンアスパラ

アスパラガスは南ヨーロッパが原産地で、日本には江戸時代に伝わりました。でも実際食べるようになったのは昭和になってからなのです。江戸時代には観賞用だったという説もありました。
アスパラガスは曲がるためにうまみやあまみ成分をエネルギーとして使っています。ですから曲がったアスパラはおいしさが失われるのです。だからアスパラは立てて保存するのがベストです。
アスパラにはアスパラギン酸が含まれており、アスパラと言う名がついていることからアスパラの汁から発見されたアミノ酸なのです。疲労回復にもいいとされているみたいです。
もうひとつアスパラにはルチンが含まれております。普通アスパラは春にしか収穫できないのですが当農場で作っているアスパラは量が春の半分になるのですが夏にも収穫することができます。味は春出しと変わらず、みずみずしく歯ごたえのよいアスパラガスを生産することができるのです。簡単に言うと年に２回アスパラガスの味を満喫することができます。
当農場の太くてシャキシャキとするアスパラを一度食べてからお試しください。